2009年11月25日水曜日

12月度 チムチム弁当メニュー



12月のメニュー完成しました。

今回も王道から斬新まで
チムチムにしか出来ない
お弁当のラインナップです。








来月は、クリスマスBOXと
チムチムのおせち(来週発表)
の準備があるため
23日と28日〜31日はお休み致します。

来月もチムチム弁当

どーぞ宜しくお願い致します!!
(画像クリックで拡大します)

2009年11月24日火曜日

11月28日は おなじみのあれです。



チムチム食堂です。

みなさまのおかげで
今月でマル一年になりました。

僕はまだまだやる気満々。
もっともっとチムチムらしい
且つみなさんの身体に優しく
語りかけるような・・・
そんなメニューをたくさん
繰り広げていきたいと思いますので
宜しくお願い致します。


さて、今回はヘルシーなスープスパがテーマ。
題して・・・

”ハーブたっぷりのヘルシースープスパ”

そのままでした(w









今年の4月にお披露目した
今度はスープスパをやります。

内容は

■グリルチキンの味噌トマトスープスパ
■魚のクリームスープスパ

こちらから選んでいただきます。

おなじみのデザートは
■豆乳のチョコレートムース

今回はセットで 1,000円となります。

冷え込んできた今日、このごろ。
チムチム食堂で、心も身体もほっこりして下さい。

来月は、cholonさんでのイベント
”きこえる シンポジウム”参加の為
チムチム食堂は今年最後。

満身の笑顔でお待ちしておりますので
遊びにきて下さい。
(「blog見たよ」で満身の笑みになります w)



cholon”さんでの月一回のイベント”チムチム食堂”
日程:11/28(土)
場所:札幌市中央区南1条西12丁目ASビル2F(電車通り沿い、南向き)
営業時間:11:00~17:00



2009年11月22日日曜日

極寒の夜に鳴り響く ”ウクレレブルース”



22日の夜”小春南”という沖縄料理屋で
ライブを観に行きました。

お目当ては
”アイとマコト”というウクレレユニット。







この日、初めて公衆の面前に現れました。

”アイ”はウクレレの先生をやってるあいちゃん。
”マコト”は”cholonの参謀 まことさん。

この二人のユニットです。

ウクレレのパブリックイメージを覆す
二人の楽曲は
まさに”ウクレレブルース”

あいちゃんのストロークが
心にザックリと刺さり
まことさんのリフに
身体踊らされる。

ちょっと他にないっす。

来月の12日、cholonでワンマンがあるとの事。
僕は禁断症状がでると思うので観に行きます。

みなさんもぜひ!


それではお聴きください。
”市電ブギ”(音量編集できなかったので注意です w)
video

11/20 この日のチムチム弁当



11/20は ”豆乳味噌のスープカレー”でした。
豚バラと香草と味噌を煮込み
豆乳をたっぷり鍋へ。

香り立てたスパイスを馴染ませて
完成です。

味噌と豆乳のコクが
今までにないカレーを
作り出してくれました。



このお弁当を食してくれたみなさま
ありがとうございました。

11月のカレー屋 終了です。



11/21の「curry house チムチム」
完売にて終了しました。

朝から雪が本気で降っている中
不安げにイベント準備をしておりましたが

昼前には雪も上がり
気温は上がらないものの
たくさんの方が寒い中来てくれました。

本当に感謝です。


今回は魚のグリーンカレー。

ホキという魚と香草をじっくり煮込み
自家製のグリーンカレーペーストを合わせ
煮詰めました。

別にマリネしてた”鰆”をソテーし
ご飯に沿え出来上がり。

グリーンカレーは
元々魚醤で味得お漬けるので
お魚との相性はばっちりです。

食してくれた皆様
本当にありがとうございました。


今年最後は12/26。
2009年の疲れを癒す
そんなカレーで今年は締めたいと思います。





2009年11月20日金曜日

11/21 またもや チムチムカレーの日


11/21は、月に一度のカレーハウス。












”CURRY HOUSE チムチム”の日です。
今回はヘルシーにお魚がモチーフ。

ベースは本場さながらの”グリーンカレー”

本場と違う点は、油を使わない。
それがチムチムのカレーです。

お魚は”さわら”や”ほき”など
あっさりな白身魚を使って作ります。

魚の出汁がカレーとマッチするんです。

お値段は 850円
テイクアウトできますので
お土産にもどーぞ。

但し、食数が限られているので
お気をつけ下さい。


チムチムならではのカレーを
ぜひご堪能くださいませ!



”spase 1-15 限定企画”
■ curry house チムチム
・開催日:11/21(土)
・場所:札幌市中央区南1条西15丁目 1-319
    シャトー・ル・レーヴ 307号
・営業時間:11時〜15時
      (なくなり次第終了)

11/19 この日のチムチム弁当



11/19は ”豚のしょうが焼き”でした。
一見オーソドックスですが
チムチムのしょうが焼きは
お醤油ではなくお味噌を使います。

でも肉の旨味が引き立つよう少しだけ。

たっぷりのしょうがに、
みりん・酒・リンゴで味を整えます。

柔らかくし上がるよう蒸し焼きに。

レンジでチンして、柔らかさが生き返ります。


副菜
・玉子焼き
・ブロッコリーとカボチャのサラダ
・韓国風海苔の佃煮
・小松菜の梅和え

データが吹っ飛んでしまったので
写真はありません。

ごめんなさい。


このお弁当を食していただいたみなさま
ありがとうございました!

11/18 この日のチムチム弁当



11/18は ”鮭とアボカドのサラダ丼”でした。
鮭はハーブとスパイスに漬け込み
蒸し焼きにしました。

角切りにしたアボカドと
鮭をしっかり和えて
サラダの出来上がり。

ご飯に合うサラダを意識して
味付けはこだわったのでした。


このお弁当を食していただいたみなさま
ありがとうございました!

11/17 この日のチムチム弁当



11/17は ”おろしつくねのハンバーグ”でした。
鶏の胸肉をミンチし
道産の山芋を擂って合わせました。

おろしはポン酢を和えましたが
中にはポーチドエッグをソースに
した方もいるとかいないとか・・・

チムチム弁当の食べ方は自由です。

どーぞ、みなさまのスタイルに染めて
あげて下さい。

副菜
・ポーチドエッグ
・豆腐とチーズのサラダ
・茄子の味噌和え
・小松菜のおひたし


このお弁当を食していただいたみなさま
ありがとうございました!

11/16 この日のチムチム弁当



11/16は ”銀カレイのチリソース”でした。
市販のチリソースを味が濃いので
自家製のチリソースを使いました。

市販より薄くとも
銀カレイからでるコクが
全体をまとめてくれます。

素材のコクとピリリが決め手の
チムチムのチリソースでした。


副菜
・玉子焼き
・カボチャサラダ
・干し椎茸の海苔佃煮
・ゆず大根


このお弁当を食していただいたみなさま
ありがとうございました!

11/13 この日のチムチム弁当



11/13は ”ラム肉とお豆のドライカレー”でした。
セロリ、ニンジン、タマネギなどの
野菜をみじん切り。
ラム肉はスパイスをハーブで一晩マリネし
みーんな一緒に煮詰めるように炒めました。

お豆役のヒヨコ豆がアクセント。

いつものカレーの日と、ちと違う感じに
してみました。


このお弁当を食していただいたみなさま
ありがとうございました!

11/12 この日のチムチム弁当




11/12は ”秋刀魚の味噌煮”でした。
秋刀魚は低温でじっくりと煮付け
身が締まり過ぎないように火を入れます。

お味噌とみりん等に調味料のほか
黒糖を加え、味を整えました。

黒糖の方が、ミネラルたっぷりで
自然な甘さが出ますよね。

副菜
・玉子焼き
・お豆腐サラダ
・干し椎茸の海苔佃煮
・インゲンの胡麻和え



このお弁当を食していただいたみなさま
ありがとうございました!

2009年11月10日火曜日

11/10 本日のチムチム弁当



11/10は ”鮭のチャンチャン包み焼き”でした。
この黒い物体が
チャンチャン焼きの部分。
黒いホイルが熱伝導を促進します。

中身は特製の味噌ダレを作り
鮭を一晩漬け込み
ネギと一緒に包み焼きにしました。

中身を見せれなくてスイマセン(w

副菜
・玉子焼き
・シーザーサラダ
・茄子の海鮮煮
・ほうれん草のピクルス


このお弁当を食していただいたみなさま
ありがとうございました!!

11/6 この日のチムチム弁当



11/6は ”濃厚トマトのスパイシーカレー”でした。
とにかく”トマト”という”トマト”を煮込み
汁気がなくなるまで、火をかけました。

凝縮されたトマトを甘みと旨味が増し
まるで、ハヤシのルーのような味わいに。

各種ハーブとスパイスをふんだんに入れ
あっさりで深いカレーになりました。



このお弁当を食していただいたみなさま
ありがとうございました!

11/4 この日のチムチム弁当




11/4は ”タコライス”でした。

自家製のタバスコと
みじん切りの野菜を合わせて作った
サルサソースをたっぷりかけました。

挽き肉のタコソースも自家製

ご飯にはパルメザンをかけて完成です。


ピリっとした、野菜そのものの味わいが
存分に出せたメニューでした。


このお弁当を食していただいたみなさま
ありがとうございました!

11/3 この日のチムチム弁当


11/3は ”チキンのシーザードレッシング和え”でした。
じっくり焼き上げたチキンに
手作りのシーザードレッシングを
和えました。

あっさりだけど、ほんのりチーズ。
野菜をたっぷりはさんで。


副菜
・玉子焼き
・バジルサラダ
・海苔の佃煮 胡麻風味
・野沢菜の浅漬け


このお弁当を食していただいたみなさま
ありがとうございました!


11/2 この日のチムチム弁当




11/2は ”イカとオリーブのトマト煮込み”でした
函館産のイカと
黒オリーブを
じっくりトマトで煮込みました。

焦げないよう、旨味が出てくるよう
慎重に、慎重に・・・


副菜
・玉子焼き
・フレンチサラダ
・海苔の佃煮
・大根の赤しそ和え


このお弁当を食していただいたみなさま
ありがとうございました!


space 1-15 初雪のしらべ



11/1は"space 1-15"のイベント
”初雪便り”でした。

本館各店の方々が、307号室に集合。

ならではな出し物が、もようされました。

チムチムも参加。
身体が暖まる食べ物がコンセプト
”チキンサラダのハンドディッシュサンド”
”ハーブティスープ”
の二点です。

ほんのりガーリックライスでチキンサラダをサンド。
それと
水出ししたローズマリーとバジルを
コンソメスープで割り、生姜を効かせたスープ。

食べていただいた方々に感謝です。

新しい出会いもあり、
本当に楽しいイベントになりました。

またこんな機会があればぜひ。

ありがとうござました!

10/30 この日のチムチム弁当


10/30は ”グリーンカレー”でした。




今回は本格派。
いつものグリーンカレーは緑の野菜をペーストしますが
今回は、しっかり青唐辛子をペーストして、
タイカレーさながらに作り上げました。

柑橘系の感じは、本場は”コブミカンの葉”を使いますが
チムチムは”すだち”を使いました。

今回も、油は使わずあっさりでマイルドに。



このお弁当を食していただいたみなさま
ありがとうございました。